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如市场上经常看到的面筋卷烤面筋就是水面筋成型后的样子。有孔面筋学名烤麸,将洗面筋机洗出来的面筋保温发酵,上笼用旺火蒸熟,即是“烤麸”。如河南名吃四味菜,上海名吃里的四喜烤麸,红烧烤麸,香菇烤麸,五香烤麸,以及各种炖菜面筋,麻辣香锅用面筋、烤菜店用面筋、火锅店用面筋、关东煮用面筋、里面的主要食材就是有孔面筋(烤麸)。
麻酱拌面筋,米皮用面筋、凉皮用面筋、擀面皮用面筋、这些名吃小吃特色菜等的辅料都是这种孔孔面筋(烤麸)……加水到双螺旋中间凸出点一样高度, 次使用时,要少放一些水,水平面不到双螺旋突出点,缺3mm,这样给后期操作留下空间。水加注后,投入10-40袋面,每袋25公斤装,开启螺旋向前5-8转,停下来启动后转,向后5-8转,这样各运转5次,面已搅拌均匀,向电机方向运转,形成面团翻动,看到面团外表光滑,停车5分钟左右,让面团自行回到另一头,面团回位后,加注 次水,加入水量距洗面筋机上口100mm,开启双螺旋向一头运行5-6转,停下来向反方向运转,这样运转4-5次,让面团向电机方向集中,停机放出 次淀粉浆。




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不仅操作简单,开箱验收,河南万年红机械厂生产的洗面机在出厂前都是经过专业的质检人员确认洗面机合格后才能包装出厂销售的,所以,买家在收到洗面机后,一定要马上开箱验收,确认机器没有碰撞、损坏等表面故障后才能签字验收,如果发现明显的表面故障,就要马上联系厂家得到合理的解决办法后再处理。洗面机性能检验,买家在收到洗面机后除了要确认外表没有明显故障后,还要确认洗面机的生产性能完善,顺畅没有阻滞及故障,所以买家在收到洗面机后,要准备少量的洗面原料,对洗面机进行一个性能检验,确保没有任何质量问题再确认售后并付款。洗面机固定,洗面机在工作时洗面仓内会有大量的水在来回旋转,所以洗面机一定要固定在水平地面上。防止洗面机在工作时会侧翻。


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